EVOO aliejus ar paprastas alyvuogių aliejus – ką rinktis?

Alyvuogių aliejus jau seniai tapo mūsų virtuvės dalimi. Tačiau ar žinote,
kad ne visi alyvuogių aliejai vienodi? Parduotuvėse šalia paprasto aliejaus
vis dažniau sutinkame santrumpą EVOO. Tad kyla klausimas –
kuo EVOO skiriasi nuo paprasto alyvuogių aliejaus ir kodėl verta rinktis būtent jį?

EVOO – tai ne madingas terminas, o aukščiausios kokybės garantija,
kurią pripažįsta viso pasaulio ekspertai.

Paprastas alyvuogių aliejus: kas tai?

Paprastas alyvuogių aliejus dažniausiai gaminamas iš alyvuogių mišinio
ir praeina papildomus apdorojimo procesus – rafinavimą. Tai reiškia, kad
dalis natūralių savybių yra prarandama: sumažėja aromato, skonio intensyvumas,
o maistinė vertė tampa kuklesnė.

Tokį aliejų dažniausiai renkasi tie, kurie ieško pigesnės alternatyvos
ir naudoja aliejų tik techniniams virtuvės poreikiams, pavyzdžiui, kepimui.

EVOO alyvuogių aliejus: aukščiausia kategorija

EVOO (Extra Virgin Olive Oil) spaudžiamas tik vieną kartą,
šaltuoju būdu. Jame nėra cheminių priedų, jis gaminamas tik iš sveikų, kruopščiai
atrinktų alyvuogių. Rūgštingumas – mažesnis nei 0,8 %, todėl EVOO laikomas
pačiu gryniausiu alyvuogių aliejumi.

EVOO išlaiko natūralų alyvuogių skonį, aromatą ir visas maistingąsias medžiagas.

Skonio ir aromato skirtumai

• Paprastas alyvuogių aliejus – švelnesnis, tačiau dažnai
  „neutralus“, be ryškaus charakterio.
• EVOO – turtingas, aromatingas, gali būti kartokas ar
  šiek tiek aitrus, priklausomai nuo veislės (pvz.,
  Picual EVOO ar
  Royal EVOO).

Ką verta pasirinkti?

Jeigu ieškote tik kepimo aliejaus, paprastas variantas gali būti pakankamas.
Tačiau jeigu norite patirti tikrą alyvuogių skonį, pasirūpinti sveikata ir
pasimėgauti kokybe – rinkitės EVOO.

Daugiau apie skirtingų kategorijų aliejų skaitykite:
EVOO alyvuogių aliejus iš Ispanijos.

Kodėl tai svarbu jums?

Tinkamas pasirinkimas virtuvėje gali pakeisti ne tik patiekalo skonį,
bet ir jūsų sveikatos įpročius. EVOO suteikia daugiau naudos, daugiau aromato
ir daugiau kokybės. Tai pasirinkimas tiems, kurie nori, kad jų virtuvė būtų
ne tik praktiška, bet ir gurmaniška.