Alyvuogių aliejus – Iš Ispanijos-regionas Sierra de Cazorla (Extra Virgin) EVOO

Alyvuogių aliejus – tai ne tik skonio pagardas, bet ir vienas sveikiausių produktų jūsų virtuvėje. Cazorla regionas Ispanijoje garsėja aukščiausios kokybės extra virgin alyvuogių aliejumi, kuris išgaunamas šalto spaudimo būdu iš „Picual“ veislės alyvuogių. Mūsų aliejus pasižymi itin mažu rūgštingumu (mažiau nei 0,3 %) ir dideliu polifenolių kiekiu – tai garantuoja ne tik nuostabų skonį, bet ir maksimalią naudą sveikatai.

Tiesioginė prekyba iš Ispanijos ūkių užtikrina, kad kiekvienas butelis pasiektų jūsų namus šviežias, be tarpininkų ir be dirbtinio kainų kėlimo. Tai tikras ispaniškas alyvuogių aliejus, kuriuo galite pasitikėti.

→ Žiūrėti produktus

Kas yra Extra Virgin alyvuogių aliejus (EVOO)?

Extra Virgin Olive Oil (EVOO) arba ypač tyras alyvuogių aliejus – tai aukščiausios kokybės aliejaus kategorija. Jis išgaunamas tik mechaniniais būdais, nenaudojant jokių cheminių priemonių ar aukštos temperatūros poveikio. Būtent todėl EVOO išsaugo visas vertingiausias maistines medžiagas, antioksidantus ir vitaminą E.

Pagrindiniai EVOO požymiai:

• Rūgštingumas: mažesnis nei 0,8 % (mūsų produktai – mažiau nei 0,3 %)
• Gamybos būdas: šaltas spaudimas (temperatūra neviršija 27 °C)
• Skonis ir kvapas: intensyvus, vaisiškas, kartais su lengva kartu-prieskoniška nata
• Spalva: nuo auksinės iki žalsvos (priklauso nuo veislės ir uogų brandos)

Skirtingai nuo įprasto „olive oil“ ar „light“ aliejaus, pirmo spaudimo alyvuogių aliejus nėra rafinuojamas ir neturi jokių priedų. Būtent dėl to jis išlaiko iki 80 % daugiau antioksidantų nei rafinuoti analogai.

Kodėl EVOO sveikesnis? Jame gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių (ypač oleino rūgšties), kurios padeda mažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį ir didina gerojo (DTL) kiekį. Be to, EVOO yra puikus polifenolių šaltinis, kurie veikia kaip natūralūs uždegimą slopinantys agentai.

Svarbu žinoti: tik tikras extra virgin alyvuogių aliejus atitinka šiuos standartus. Rinkoje gausu produktų su klaidinančiais užrašais, todėl visada tikrinkite sertifikatus ir kilmės šalį.

Ispaniškas alyvuogių aliejus iš Cazorla

Cazorla regionas – Ispanijos alyvuogių sostinė

Cazorla – tai kalnuotas regionas Andalūzijos pietuose, Chaeno (Jaén) provincijoje. Ši vietovė vadinama „pasaulio alyvuogių sostine“, nes čia pagaminama beveik 20 % viso pasaulio alyvuogių aliejaus. Cazorla kalnų nacionalinis parkas – viena gražiausių ir ekologiškiausių Europos vietovių, kur alyvmedžiai auginami dar nuo romėnų laikų.

Kodėl Cazorla aliejus išskirtinis?

• Unikalus klimatas: karštos vasaros ir švelnios žiemos sukuria idealias sąlygas alyvuogėms nokti.
• Kalvotas reljefas: natūrali drenažo sistema apsaugo medžius nuo drėgmės pertekliaus.
• Picual veislė: dominuojanti veislė šiame regione, pasižyminti itin aukštu polifenolių kiekiu.
• Tradicijos: alyvuogių auginimo menas čia perduodamas iš kartos į kartą jau 2000 metų.

Kodėl Cazorla aliejus geresnis?

Cazorla ispaniškas alyvuogių aliejus išsiskiria intensyviu skoniu, primenančiu šviežias žoleles, žalius pomidorus ir migdolus. „Picual“ veislės alyvuogės turi storą odelę, todėl aliejus pasižymi didesniu stabilumu ir ilgesniu galiojimo laiku. Tai reiškia, kad net po kelių mėnesių jūsų butelyje išlieka ta pati aukšta kokybė.

Sertifikuota kokybė: visi mūsų produktai turi Europos Sąjungos sertifikatus (DOP – Denominación de Origen Protegida), kurie garantuoja kilmę ir kokybę. Be to, daugelis mūsų ūkių yra ekologiški ir laikosi griežčiausių gamybos standartų.

Cazorla aliejus idealiai tinka tiek šaltiems patiekalams (salotoms, užpilams), tiek kepimui – aukštas polifenolių kiekis ir žemas rūgštingumas užtikrina stabilumą net ir aukštoje temperatūroje.

Alyvuogių aliejaus nauda sveikatai

Moksliškai įrodyta nauda

Alyvuogių aliejaus nauda sveikatai yra plačiai pripažinta medicinos bendruomenės. Daugybė tyrimų patvirtina, kad reguliarus EVOO vartojimas:

• Mažina blogąjį cholesterolį (MTL) ir didina gerąjį (DTL).
• Palaiko širdies sveikatą – sumažina infarkto ir insulto riziką iki 30 %.
• Polifenoliai veikia kaip antioksidantai – lėtina senėjimo procesus ir saugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.
• Pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis – padeda kovoti su lėtiniais uždegimais.
• Gerina virškinimą – stimuliuoja tulžies gamybą, padeda įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus (A, D, E, K).

Viduržemio jūros dieta, kurios pagrindas – alyvuogių aliejus su polifenoliais, pripažinta viena sveikiausių pasaulyje. Šalyse, kuriose suvartojama daug EVOO, fiksuojami gerokai mažesni širdies ligų rodikliai.

Ryto ritualas – alyvuogių aliejus ant tuščio skrandžio

Vienas populiariausių būdų maksimaliai išnaudoti alyvuogių aliejaus naudą – gerti jį ryte ant tuščio skrandžio.

Kaip vartoti:

1. Atsikėlę ryte, išgerkite 1 valgomąjį šaukštą extra virgin alyvuogių aliejaus.
2. Palaukite 15–20 minučių prieš pusryčiaudami ar gerdami vandenį.
3. Kartokite tai kasdien bent 2–4 savaites, kad pajustumėte teigiamus rezultatus.

Kokia nauda?

• Stimuliuoja virškinimo traktą ir padeda šalinti toksinus.
• Mažina skrandžio rūgštingumą.
• Gerina medžiagų apykaitą.
• Padeda kontroliuoti svorį (dėl sveikųjų riebalų ilgiau jaučiamas sotumas).

Svarbu: naudokite tik aukščiausios kokybės EVOO su mažu rūgštingumu – būtent tokį, kokį rasite mūsų asortimente.

Alyvuogių aliejus kepimui – ar galima?

Vienas gajausių mitų – „alyvuogių aliejaus negalima kaitinti“. Tai netiesa!

Faktas: EVOO puikiai tinka kepimui

Extra virgin alyvuogių aliejus kepimui yra vienas geriausių pasirinkimų dėl šių priežasčių:

• Aukštas dūmų taškas: kokybiškas EVOO išlaiko stabilumą iki 190–210 °C temperatūros (dauguma namų ruošos procesų vyksta 160–180 °C temperatūroje).
• Žemas rūgštingumas: mūsų aliejaus rūgštingumas < 0,3 % užtikrina, kad jo struktūra nekinta kaitinant.
• Polifenolių apsauga: antioksidantai neleidžia aliejui oksiduotis net ir aukštoje temperatūroje.

Tyrimai rodo, kad EVOO yra stabilesnis už daugelį rafinuotų aliejų (saulėgrąžų, sojų), nes jame nėra transriebalų ir jis išlaiko savo vertę net po terminio apdorojimo.

Kokį aliejų rinktis kepimui?

Jei ieškote alyvuogių aliejaus kepimui, atkreipkite dėmesį į šiuos parametrus:

• Rūgštingumas < 0,5 %.
• „Extra Virgin“ ženklinimas.
• Šalto spaudimo („cold pressed“) būdas.
• Kilmės šalis su kilmės sertifikatu.

Mūsų Cazorla aliejus atitinka visus šiuos reikalavimus. Jis idealiai tinka troškiniams, keptoms daržovėms, mėsai ir netgi konditerijos gaminiams.

Kaip pasirinkti kokybišką alyvuogių aliejų?

5 svarbiausi kriterijai

Rinkoje gausu produktų, vadinamų „alyvuogių aliejumi“, tačiau ne visi jie yra kokybiški. Štai kaip atpažinti kokybišką alyvuogių aliejų:

1. Rūgštingumas: idealu – iki 0,3 %. Jei etiketėje šios informacijos nėra – tai įspėjamasis ženklas.
2. Polifenolių kiekis: daugiau nei 300 mg/kg laikomas aukštu rodikliu. Kuo daugiau – tuo geriau jūsų sveikatai.
3. Kilmės regionas: Ispanija (Cazorla, Jaén), Italija (Toskana), Graikija (Kreta) – tai patikimiausi regionai.
4. Gamybos būdas: „Cold pressed“ arba „First cold pressing“ – būtinas kokybės standartas.
5. Pakuotė: tamsus stiklas arba metalinė skarda saugo aliejų nuo šviesos ir oksidacijos.

Ko vengti?

• „Light“ aliejų – tai rafinuotas produktas, neturintis vertingų medžiagų.
• Plastikinių butelių – plastikas gali reaguoti su aliejumi ir trumpina jo galiojimo laiką.
• Neaiškios kilmės mišinių – jei nenurodyta konkreti kilmės vieta, greičiausiai tai prastos kokybės mišinys.
• Įtartinai žemos kainos – tikras EVOO negali kainuoti pigiai dėl sudėtingo gamybos proceso.

Svarbu: visada tikrinkite galiojimo datą. Tikras alyvuogių aliejus geriausias savybes išlaiko 18–24 mėnesius nuo gamybos, tačiau idealiausia jį suvartoti per pirmuosius 12 mėnesių.

Mūsų alyvuogių aliejaus asortimentas

Siūlome platų ispaniško alyvuogių aliejaus iš Cazorla regiono pasirinkimą – nuo kasdienio naudojimo produktų iki „premium“ lygio dovanų.

Produktų kategorijos:

• Universalus aliejus – 500 ml ir 750 ml talpos, puikiai tinka kasdieniam naudojimui virtuvėje.
• Premium linija (Royal, Gran Selección) – ribotos partijos aliejus iš senųjų alyvmedžių, pasižymintis išskirtiniu skonio profiliu.
• Ekologiški produktai – sertifikuotas BIO aliejus, užaugintas nenaudojant pesticidų.
• 5L talpos – ekonomiškas pasirinkimas didelėms šeimoms ar restoranams.

Kodėl verta rinktis mus?

• Tiesioginis tiekimas iš Ispanijos ūkių – jokių tarpininkų.
• Kiekvienas butelis turi kokybės sertifikatą.
• Visų mūsų produktų rūgštingumas < 0,3 %.
• Nemokamas pristatymas užsakymams nuo 50 €.

→ Peržiūrėti visus produktus

Dažniausiai užduodami klausimai (FAQ)

Turite daugiau klausimų? Susisiekite su mumis – mielai patarsime ir padėsime išsirinkti!