Kodėl Picual alyvuogių aliejus tinka tiek kepimui, tiek salotoms?

Alyvuogių aliejus kepimui ar alyvuogių aliejus salotoms? O jei galima vienu produktu padengti abu poreikius? Picual alyvuogių aliejus – tai universalus pasirinkimas, pasižymintis tiek šiluminiu stabilumu kepant, tiek išraiškingu skoniu šaltam naudojimui.

Kuo išskirtinis Picual alyvuogių aliejus?

Picual – viena populiariausių alyvuogių veislių Ispanijoje, ypač Sierra de Cazorla regione. Ji žinoma dėl savo intensyvaus, šiek tiek aitraus skonio su žolelių, pomidorų lapų ar migdolų poskoniais. Būtent dėl šio charakterio Picual puikiai dera su ryškesnio skonio patiekalais.

Ar tinka kepimui?

Taip! Picual alyvuogių aliejus turi daug polifenolių ir antioksidantų, kurie leidžia jam išlikti stabiliai net iki 200 °C. Jis lėčiau oksiduojasi nei kitos rūšys, todėl kepant išlaiko skonį ir saugias savybes.

• Stabilus aukštoje temperatūroje
• Tinka kepimui keptuvėje, grilyje ar orkaitėje
• Neleidžia susidaryti kenksmingoms medžiagoms

O kaip dėl salotų ir šalto naudojimo?

Picual puikiai tinka salotoms, ypač jei jose naudojami intensyvesni ingredientai – rukola, feta, alyvuogės, kepta paprika. Šio aliejaus skonis išryškina daržovių natūralumą ir prideda sodrumo. Tačiau dėl savo stipraus charakterio jis ne visada tinka švelniems padažams, todėl dažniau naudojamas kaip paskutinis akcentas – lašas ant salotų ar sriubos prieš patiekimą.

Pranašumai prieš rafinuotus aliejus

Skirtingai nei rafinuoti aliejai, šalto spaudimo alyvuogių aliejus išlaiko natūralius vitaminus, oleino rūgštį ir antioksidantus. Tai ne tik skonis, bet ir sveikata: padeda širdies veiklai, virškinimui ir turi priešuždegiminį poveikį.

Kur įsigyti kokybiško Picual?

Rekomenduojame Aceites Cazorla – oficialų Picual alyvuogių aliejaus gamintoją Ispanijoje su DOP ir ekologiškais sertifikatais. Jie siūlo vieną švariausių ir ryškiausių aliejaus skonių rinkoje.

Santrauka

Picual alyvuogių aliejus yra universalus sprendimas virtuvei: tinka tiek aukštos temperatūros kepimui, tiek šaltam naudojimui su salotomis. Jo intensyvus skonis, žemas rūgštingumas ir natūralumas daro jį išskirtiniu pasirinkimu kiekvienam, kuris vertina kokybę.