Extra virgin alyvuogių aliejus kepimui – kuris geriausias?

Extra virgin alyvuogių aliejus kepimui – tai ne tik skonis, bet ir sveikata. Tinkamai pasirinktas aliejus, kaip mūsų Picual iš Sierra de Cazorla, tinka tiek šaltam patiekalų gardinimui, tiek kepimui, troškinimui ir net sriubų virimui.

Kokį alyvuogių aliejų rinktis kepimui?

Geriausias pasirinkimas – extra virgin alyvuogių aliejus, turintis daug polifenolių, žemą rūgštingumą ir atsparumą temperatūrai. Rekomenduojame:

Picual alyvuogių aliejus kepimui●

Ryškaus skonio, gausus polifenolių (900–1100 mg/kg), atsparus aukštai temperatūrai – puikiai tinka kepimui, troškinimui, makaronų virimui, sriubų užpilams. Tai autentiško skonio pasirinkimas Jūsų virtuvei.

Mokslinė bazė: ar alyvuogių aliejus tikrai tinka kepimui?

Tyrimai rodo, kad extra virgin alyvuogių aliejus tinka kepimui net geriau nei dauguma rafinuotų aliejų. Jis išlieka stabilus aukštoje temperatūroje ir generuoja mažiau kenksmingų junginių:

• Kyoord: mitai apie dūmų tašką
• Bhooc: alyvuogių aliejaus stabilumo tyrimai
• Healthline: ar galima kepti su alyvuogių aliejumi?

Vaizdo įrašas apie kepimą su alyvuogių aliejumi

Kuo svarbus aliejaus rūgštingumas?

Kepimui tinkamiausias aliejus turi rūgštingumą < 0,2 %. Tai reiškia geresnę oksidacinę apsaugą ir ilgesnį stabilumą kepimo metu.

Nauda sveikatai

Picual extra virgin alyvuogių aliejus yra natūraliai gausus:

• Vitaminas E – 30 mg
• Vitaminas A – 300 μg
• Polifenoliai ir antioksidantai – stiprina širdį ir apsaugo ląsteles
• Mažinti bendrą ir „blogą“ (LDL) cholesterolį, bei didina „gerą“ (HDL)
  Tyrimą atliko Barselonos universitetas (2020).

Iš kur geriausia jį pirkti?

Rinkitės gamintojus su DOP žymėjimu. Mūsų rekomendacija – Cazorla alyvuogių aliejus – Picual iš Sierra de Cazorla, 100 % mechaniniu būdu spaustas, sertifikuotas ir išskirtinis skoniu.

Santrauka

Extra virgin alyvuogių aliejus kepimui – tai saugus, stabilus ir naudingas pasirinkimas, tinkamas tiek šaltam naudojimui, tiek intensyviam kepimui ar virimui.